এঁচোড়ের ডিম কাবাব

যা প্রয়োজনঃ

কাঁচা কাঁঠাল — ৫০০গ্রাম
( হলুদ দিয়ে ভাপিয়ে নেয়া)
সেদ্ধ আলু — ১টি বড় সাইজের
আদা বাটা — ১ চা চামচ
রসুন বাটা — ২ চা চামচ
জিরা বাটা/গুঁড়া — ১ চা চামচ
তেল — ২ টে চামচ
লবণ — স্বাদমতো
গোলমরিচ গুড়া — স্বাদমতো
পেঁয়াজ কুচি– ১টি
কাঁচামরিচ কুচি– ৪-৫টি
পুদিনাপাতা কুচি– ইচ্ছা
দেশী সেদ্ধ ডিম– ৭-৮টি
তেল— ভাজার জন্যে

এঁচোড়ের ডিম কাবাব

যেভাবে করবেনঃ

আলু ও গোলমরিচ ছাড়া সব উপকরণ একসাথে মেখে সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ করার পানি একদম শুকিয়ে গেলে নামিয়ে পাটায় বেটে নিন। বাটা হলে সেদ্ধ আলু চটকে এর সাথে ভালোভাবে মেখে নিন। স্বাদমতো গোলমরিচ গুঁড়া, পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ ও পুদিনাপাতা দিয়ে মাখিয়ে দিন।

হাতে তেল মেখে নিয়ে ভেতরে সেদ্ধ ডিম ভরে কাবাব তৈরী করুন। রেফ্রিজারেটরে আধা ঘন্টা রেখে ডুবো তেলে ভেজে পেপার টাওয়েলের ওপর উঠিয়ে রাখুন।

এঁচোড়ের ডিম কাবাব
এঁচোড়ের ডিম কাবাব