খাসির হালিম

খাসির হালিম – খাসির মাংস দিয়ে কিভাবে একটা চমৎকার হালিম তৈরি করা যায় আজ আমরা তা শিখবো। চলুন হালিম তৈরি শুরু করি

খাসির হালিম

উপকরণ :

মাংস রান্নার জন্য যা যা লাগবে


১. খাসির হাড়সহ মাংস ২ কেজি,
১. পেঁয়াজ ৩০০ গ্রাম,
৩. আদা ২০ গ্রাম,
৪. রসুন ৩০ গ্রাম,
৪. ধনিয়া গুঁড়া ২০ গ্রাম,
৫. হলুদ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ,
৬. মরিচ গুঁড়া ২ টেবিল চামচ,
৭. এলাচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ,
৮. দারচিনি গুঁড়া ১ টেবিল চামচ,
৯. জিরা ভাজা গুঁড়া ২০ গ্রাম,
১০. তেল ১০০ গ্রাম,
১১. পানি পরিমাণমতো।

হালিমের ডাল রান্নার জন্য যা যা লাগবে


১. মসুরের ডাল ৫০ গ্রাম,
২. মটর ডাল ৫০ গ্রাম,
৩. মুগ ডাল ৫০ গ্রাম,
৪. মাষকলাইয়ের ডাল ৫০ গ্রাম,
৫. বুটের ডাল ৫০ গ্রাম,
৬. খেসারি ডাল ৫০ গ্রাম,
৭. অরহর ডাল ৫০ গ্রাম,
৫. চাল ৫০ গ্রাম,
৬. গম ৫০ গ্রাম,
৭. ধনিয়া গুঁড়া ১ চা-চামচ,
৮. আদা বাটা ২ চা-চামচ,
৯. রসুন বাটা ২ চা-চামচ,
১০. মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ,
১১. হলুদ আধা চা-চামচ,
১২. লবণ স্বাদমতো,
১৩. পানি পরিমাণমতো।

প্রণালী :

একটি পাত্রে তেল গরম করুন। গরম তেলে পেঁয়াজ ভাজুন যতক্ষণ পর্যন্ত না হালকা খয়েরি রঙ ধারণ করে। সব মসলা একে একে পাত্রে ঢালুন। মাংস ঢালুন এবং রান্না করুন। আরেকটি পাত্র চুলায় দিন এবং তাতে ডাল, চাল এবং সব উপকরণ ঢেলে রান্না করুন। রান্না হয়ে এলে মাংসটি ডালের পাত্রে ঢেলে দিন।

গারনিশ করতে যা যা লাগবে


বেরেস্তা, কাঁচা আদা কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, মিন্ট পাতা, ধনিাপাতা কুচি, জিরার ভাজা গুঁড়া, শুকনা মরিচ ভাজা গুঁড়া ও লেবু।

এইতো , হয়ে গেলো চমৎকার হালিম

খাসির হালিম
খাসির হালিম