ঘরে বসেই ‘ফ্রেঞ্চ ফ্রাই’

তৈরি আমাদের দেশীয় আলু দিয়ে হলেও নাম ‘ফ্রেঞ্চ ফ্রাই’। ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া ভার। অলস বিকেলে বাসার সবাই মিলে অথবা বন্ধুরা আড্ডা দিতে দিতে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খাওয়ার আনন্দই অন্যরকম।

শিখে নিন ঘরে বসে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বানানোর পদ্ধতি।

মোট কতোজন মানুষ, তারওপর ধারণা করে আলু নিন। আলু ধুয়ে নিয়ে ২০ মিনিট ধরে কড়া জ্বালে চুলায় সেদ্ধ করুন। সেদ্ধ হলে খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে লম্বা লম্বা করে কেটে নিন। এরপর টিস্যু দিয়ে আলুগুলোকে পেঁচিয়ে রাখুন যাতে আলু থেকে সব পানি বের হয়ে যায়। পানি বের না হলে ফ্রাই কখনোই মচমচে হবে না। তাই ভালোমতো পানি সরান।

পানি দূর হলে একটি কড়াইয়ের চার ভাগের তিনভাগ তেল নিয়ে চুলায় বসান। তেলের পরিবর্তে মাখনও ব্যবহার করেন অনেকে। আপনার যেটা ভালো লাগবে সেটাই করুন আপনি। তেল গরম হলে আলু ভাজতে বসুন।

আলুর রঙ একেবারে বাদামি না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এরপর আগুনের আঁচ কমিয়ে দিন। আলুর রঙ সোনালি হয়ে এলে নামিয়ে এনে একটি টিস্যুর ওপর রাখুন। তেল শুষে নিবে।

পরিবেশনের সময় গরম গরম ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের ওপর লবন বা বিট লবন ছিটিয়ে সস দিয়ে পরিবেশন করুন।