যা যা লাগবে-
সেমাই-২০০ গ্রাম
চিনি-১/২ কাপ
ঘি-১-২ টেবিল চামচ
তেজপাতা-২ টি
এলাচ-৩-৪ টি
গুড়া দুধ-১/২ কাপ
পুরের জন্য-
তরল দুধ- ২+১/২ কাপ
কর্ণফ্লাওয়ার-১/৩ কাপ
চিনি-১/৪ কাপ
কনডেন্সড মিল্ক-১/২ কাপ
ক্রিম(ইচ্ছে)-২-৩ টেবিল চামচ
নওয়াবি সেমাই
যেভাবে করবেন-
প্রথমে পাত্রে ঘি নিয়ে এতে তেজপাতা,এলাচ দিয়ে দিব।এতে সেমাই দিয়ে লো-মিডিয়াম আঁচে ৪-৫ মিনিট ভেজে নিব এবং চিনি দিয়ে দিব।অনবড়ত নাড়তে হবে।ভাজা ভাজা হয়ে আসলে গুড়া দুধ দিয়ে ১-২ মিনিট আরো ভেজে নিব।এবার এটি নামিয়ে নিব।এবার যেই ডিশে পরিবেশন করব তাতে অল্প অল্প করে সেমাই দিয়ে চেপে চেপে একটি লেয়ার তৈরি করে সেট করে নিব।এবার আরেকটি পাত্রে তরল দুধ ফুটিয়ে নিয়ে চুলা বন্ধ করে নিয়ে এতে কন্ডেন্সড মিল্ক,ক্রিম,চিনি ও কর্ণফ্লাওয়ার দিব এবং অনবড়ত নাড়তে থাকব ।ভালোমতো মিশে গেলে চুলা জ্বালিয়ে নেড়ে নেড়ে ঘন করে নিব।ঘন হয়ে বলক উঠে আসলে চুলা থেকে নামিয়ে ডিশে সেমাইয়ের লেয়ারের উপর ঢেলে দিব।এবার এর উপর ভেজে রাখা সেমাই হতে অল্প একটু নিয়ে হাল্কা লেয়ার দিব ।এবার এটি ঠান্ডা করে নিব।ঢান্ডা হয়ে আসলে বাকি সেমাই দিয়ে দিব।এর উপ্র বাদাম,কিশমিশ দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার নওয়াবি সেমাই।
চাইনিজ নুডুলস
যা যা লাগবে-নুডুলস সিদ্ধ-২ কাপমুরগির মাংস পাতলা করে কাটা-প্রায় ১ কাপপেঁয়াজ কুচি-১/২ কাপআদা মিহি কুচি-৪ টেবিল চামচরসুন কুচি-৪ টেবিল চামচমাশরুম কুচি-১/২ কাপশুকনো মরিচ গুড়া-১ চা চামচ চাইনিজ নুডুলস গোলমরিচ গুড়া-১ চা চামচলবণ-স্বাদমতোপছন্দমতো সবজিকাঁচামরিচ কুচিধনেপাতা কুচিসসের জন্য-সয়াসস-৪টেবিল চামচওয়েস্টার সস-১ টেবিল চামচসুইট চিলি সস-১ টেবিল চামচ যেভাবে করবেন-পাতিলে তেল দিয়ে এতে আদা ও রসুন কুচি দিয়ে ভেজে […]
চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী গরুর কালা ভুনা
চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী গরুর কালা ভুনা , আপুরা ঈদে তৈরি করতে পারেন ,কালা ভুনা মানে কিন্তু মাংসটাকে ভেজে পুড়িয়ে কালো করা নয় বরং মশলা সহ মাংস কম আঁচে কালচে করে রান্না করা ,মশলা মাংস কোনো কিছুই পুড়ে যাবে না আর মাংস হবে নরম এটাই হচ্ছে আসল কালা ভুনা অথেন্টিক রেসিপি ভাত , পোলাও , রুটি দিয়ে […]
লইট্টা শুঁটকিভুনার সহজ রেসিপি
লইট্টাশুঁটকিভুনারসহজরেসিপি যদিও কেউ কেউ নাম শুনলেই নাক সিঁটকান তবে বেশিরভাগের কাছেই প্রিয় একটি খাবারের নাম শুঁটকি ভূনা। মায়ের হাতের মজাদার শুঁটকি ভুনা খেতে মন আঁকুপাকু করে অনেকেরই। সেরকমই একটি খাবার লইট্টা শুঁটকি ভুনা। রেসিপি জানা থাকলে খুব সহজে আপনিও তৈরি করতে পারবেন লইট্টা শুঁটকি ভুনা। মায়ের হাতের রান্নার মতো না হলেও চলনসই তো হবেই। চলুন […]
ফ্রুট কাস্টার্ড
উপকরণ: –দুধ ১ কেজি,চিনি ১৫০ গ্রাম,কাস্টার্ড পাউডার ১০০ গ্রাম,আপেল,কলা,লাল আঙুর ,কাল আঙুর,চেরি ফল,বাদাম,কিসমিস পছন্দমতো ফ্রুট কাস্টার্ড প্রণালী: – প্রথমে ৫০০ গ্রাম দুধের সাথে ১০০ গ্রাম কাস্টার্ড পাউডার ভাল করে মিশিয়ে নিন। এবার একটি পাত্রে বাকি দুধ ও চিনি মিশিয়ে চুলায় ভাল করে ফুটিয়ে নিন। -চিনি দুধের সাথে মিশে গেলে তাতে দুধে মেশানো কাস্টার্ড পাউডার গোলা […]