পারফেক্ট KFC ফ্রাইড চিকেন

বাহিরে কুড়কুড়ে মুড়মুড়ে আর ভিতরে নরম পারফেক্ট KFC ফ্রাইড চিকেন 👌😋

রেসিপি-👇👇
উপকরণ:
মেরিনেটের জন্য –
মুরগি- ১০ পিস ( রান থান সহ)
বাটার মিল্ক – ১ কাপ ( বাটার মিল্ক না থাকলে ১ কাপ দুধে ২ টেবিল চামচ লেবুর রস দিয়ে ১০ মিনি. রেখে দিলেই বাটার মিল্ক রেডী )
আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
মরিচ গুঁড়া – ২ টেবিল চামচ
পাপ্রিকা গুঁড়া – ১ টেবিল চামচ
ধনিয়া গুঁড়া – ১ চা চামচ
কালো // সাদা গোল মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
কর্নফ্লাওয়ার – ২ টেবিল চামচ
মিক্স হার্ব- ১ টেবিল চামচ ( না দিলে সমস্যা নেই তবে দিলে দোকানের স্বাদ পাওয়া যাবে )
লবণ – স্বাদ মত

কোটিংয়ের জন্য –
ময়দা – ৩ কাপ (পরিমাণমত)
নরমাল ঠান্ডা পানি – পরিমাণমত
লাল মরিচ গুঁড়া – ২ চা চামচ
কালো // সাদা গোল মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
মিক্স হার্ব – ১ চা চামচ
লবণ – স্বাদ মত
ভাজার জন্য তেল – পরিমাণ মত

প্রণালি :
১) মুরগির স্কিন সহ ভালো ভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন , এবার মেরিনেটের জন্য যে উপকরণ গুলু আছে সব এক সাথে মেখে সারা রাত রেখে দিন নরমাল ফ্রিজে যদি সারা রাত রাখতে না চান তাহলে কমপক্ষে ৫ ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখতেই হবে .. তবে সারা রাত রাখলে ভালো রেজাল্ট পাবেন .
২) এবার মেরিনেট হয়ে গেলে কোটিং রেডী করুন তার জন্য শুকনা উপকরণ গুলো ময়দার সাথে মিশিয়ে নিন তারপর একটি বাটিতে পরিমাণমত পানি নিন , এবার মেরিনেট করা চিকেন গুলু একটি একটি করে মশলা মাখানো ময়দার মধ্যে গড়িয়ে নিন ৩-৪ মিনিট হাত দিয়ে চেপে চেপে ময়দা মিশানো যাবে না শুধু আলতো হাতে ঘড়ি ধরে ৩-৪ মিনিট ময়দায় গড়িয়ে চিকেনের এক পাশে ধরে উপর করে ঝাকি দিবেন তাহলে আলগা ময়দা পরে যাবে তারপর বাটির পানিতে ভিজিয়ে নিন ঘড়ি ধরে ১০ সেকেন্ড এরপর পানি থেকে উঠিয়ে ওই একই ভাবে ময়দায় গড়িয়ে নিন ৩-৪ মিনিট তারপর এক পাশে ধরে উপর করে ঝাকি দিয়ে গরম তেলে ছেড়ে দিন . . আর ৩-৪ টা চিকেন গড়িয়ে নেয়ার পর ময়দা চেলে নিন .
৩) এভাবে একটা একটা করে ময়দায় গড়িয়ে সাথে সাথে ডুব তেলে দিয়ে তারপর গোল্ডেন করে ভেজে নিন চুলার আঁচ মিডিয়ামের চেয়ে আরেকটু কম রেখে , আর এক পাশ ভালো মত ভাজা হলে তারপর উল্টিয়ে দিন , ব্যাস তৈরি হয়ে গেলো এবার গরম গরম পরিবেশন করুন ক্রিস্পি KFC ফ্রাইড চিকেন ..

নোটস : সময় নিয়ে চিকেন যত ভালোভাবে ময়দায় গড়িয়ে নিবেন ২ বার করে ততই আপনার চিকেন ক্রিসপি ও পারফেক্ট হবে দোকানের মত , আর একটু বেশি করেই ময়দা নিতে হবে তাহলে গড়িয়ে নিতে সুবিধা হবে .

পারফেক্ট KFC ফ্রাইড চিকেন