রসমালাই রেসিপি

রসমালাই নামটা শুনেই আপনার জীভে জল আসছে নিশ্চই । আপনি যদি পশ্চিমবঙ্গে থাকেন তবে এক্ষুনি দোকান থেকে রসমালাই কিনে এনে তাড়িয়ে তাড়িয়ে খাবেন । কিন্তু আপনার বাস যদি পশ্চিমবঙ্গের বাইরে হয় তবে এই গরমে রোদে পুড়তে পুড়তে বাঙ্গালীপাড়ায় যেতে হবে রসমালাইর খোঁজে । যদি সাতসমুদ্র তেরো নদীর পাড়ে থাকেন তাহলে তো ছবিদেখে আর কবে রসমালাই খেয়েছিলেন তার স্বাদ চিন্তা করতে করতেই ঘুমিয়ে পড়তে হবে ।আর যদি বানানোর চেষ্টা করেন বেশীরভাগ ক্ষেত্রেই দেখবেন ইট রসোগোল্লা বানিয়ে ফেলেছেন । দুঃখ পাবেন না । আজ এক সহজ উপায় নিয়ে এসেছি যাতে আপনারা বিনা পরিশ্রমে রসমালাই বানিয়ে ফেলতে পারেন ।
উপকরণ

গুঁড়ো দুধ – ২ কাপ

ডিম – ১টা (ফেটানো )

সাদা তেল -৩/৪ চামচ

বেকিং পাউডার- ১/৪ চামচ

দুধ – ১ লিটার

বাদাম ও পেস্তা – ১০/১২ টা

চিনি – ১ কাপ
প্রণালী

গুড়ো দুধ ,বেকিং পাউডার , ১ চামচ তেল ভাল করে মিশিয়ে নিন

এবার ওর মধ্যে ফেটানো ডিম চামচে করে আস্তে আস্তে ঢালুন । মাখতে থাকুন । দেখবেন যেন মিশ্রনটি বেশী নরম হয়ে না যায় ।

মিশ্রনটি হাতে লেগে গেলে একটু তেল মাখিয়ে নেবেন ।

এবার ঐ মিশ্রন থেকে ছোট ছোট বল বানিয়ে ফেলুন ।

একটি পাত্রে দুধ গরম করুন ।

দুধ ফুটে উঠলে চিনি দিন ।

খানিকক্ষণ জাল দিয়ে দুধ একটু ঘন করুন ।

এবার দুধে বানানো বলগুলি এক এক করে দিয়ে ৫ মিনিট ফোটান ।

গ্যাস বন্ধ করে দিন ।

ঠাণ্ডা করে ওপরে কাঠ বাদাম ও পেস্তা কুঁচি দিয়ে পরিবেশন করুন ।

(ডিম ব্যবহার করতে না চাইলে দুধ দিয়ে মাখতে পারেন )

রসমালাই রেসিপি