রসমালাই রেসিপি

  • Post category:Recipe
  • Post last modified:18/09/2020

রসমালাই নামটা শুনেই আপনার জীভে জল আসছে নিশ্চই । আপনি যদি পশ্চিমবঙ্গে থাকেন তবে এক্ষুনি দোকান থেকে রসমালাই কিনে এনে তাড়িয়ে তাড়িয়ে খাবেন । কিন্তু আপনার বাস যদি পশ্চিমবঙ্গের বাইরে হয় তবে এই গরমে রোদে পুড়তে পুড়তে বাঙ্গালীপাড়ায় যেতে হবে রসমালাইর খোঁজে । যদি সাতসমুদ্র তেরো নদীর পাড়ে থাকেন তাহলে তো ছবিদেখে আর কবে রসমালাই খেয়েছিলেন তার স্বাদ চিন্তা করতে করতেই ঘুমিয়ে পড়তে হবে ।আর যদি বানানোর চেষ্টা করেন বেশীরভাগ ক্ষেত্রেই দেখবেন ইট রসোগোল্লা বানিয়ে ফেলেছেন । দুঃখ পাবেন না । আজ এক সহজ উপায় নিয়ে এসেছি যাতে আপনারা বিনা পরিশ্রমে রসমালাই বানিয়ে ফেলতে পারেন ।
উপকরণ

গুঁড়ো দুধ – ২ কাপ

ডিম – ১টা (ফেটানো )

সাদা তেল -৩/৪ চামচ

বেকিং পাউডার- ১/৪ চামচ

দুধ – ১ লিটার

বাদাম ও পেস্তা – ১০/১২ টা

চিনি – ১ কাপ
প্রণালী

গুড়ো দুধ ,বেকিং পাউডার , ১ চামচ তেল ভাল করে মিশিয়ে নিন

এবার ওর মধ্যে ফেটানো ডিম চামচে করে আস্তে আস্তে ঢালুন । মাখতে থাকুন । দেখবেন যেন মিশ্রনটি বেশী নরম হয়ে না যায় ।

মিশ্রনটি হাতে লেগে গেলে একটু তেল মাখিয়ে নেবেন ।

এবার ঐ মিশ্রন থেকে ছোট ছোট বল বানিয়ে ফেলুন ।

একটি পাত্রে দুধ গরম করুন ।

দুধ ফুটে উঠলে চিনি দিন ।

খানিকক্ষণ জাল দিয়ে দুধ একটু ঘন করুন ।

এবার দুধে বানানো বলগুলি এক এক করে দিয়ে ৫ মিনিট ফোটান ।

গ্যাস বন্ধ করে দিন ।

ঠাণ্ডা করে ওপরে কাঠ বাদাম ও পেস্তা কুঁচি দিয়ে পরিবেশন করুন ।

(ডিম ব্যবহার করতে না চাইলে দুধ দিয়ে মাখতে পারেন )

Related Topics

মজাদার তালের বড়া তৈরির পদ্ধতি

তালের সিজন চলছে আর তালের বড়া বানিয়ে খাচ্ছেন না তা কি হয়? পাকা তাল দিয়ে তৈরি মজার বড়া সবারই খুব প্রিয়। তালের রসের সুন্দর গন্ধ এবং এর উপকারিতার জন্য বাঙ্গালিদের খাবারের তালিকায় এটি খুবই পছন্দনীয়। তাই তালের রস দিয়ে তৈরি মজাদার তালের বড়ার রেসিপি আমরা আজকে আপনাদের জানাবো। চলুন তাহলে জেনে নেই মজাদার তালের বড়া কিভাবে তৈরি করবেন। উপকরণ তালের রস- ২ কাপ […]

ঢেঁড়স ও চিংড়ি রেসিপি

উপকরণ ৫০০ গ্রাম ‏ঢেড়স, ১” করে কাটা ১/২ কাপ ‏চিংড়ি, মাঝারি বা ছোট সাইজের ২ টেবিল চামচ ‏পেয়াজ কুচি ৫-৭ টি ‏কাচা মরিচ ফালি ১/২ চা চামচ ‏হলুদ গুড়া ১ চা চামচ ‏জিরা গুড়া ২ টেবিল চামচ ‏সয়াবিন তেল পরিমান মত ‏লবণ প্রস্তুত-প্রনালী: একটি পাত্রে তেল নিয়ে গরম হতে দিন। গরম হয়ে গেলে এর মধ্যে পেয়াজ ও কাচা মরিচ ফালি দিয়ে একটু ভাজুন। […]

পুঁইশাক ও কুচি চিংড়ি রেসিপি

উপকরণ: ১/২ কেজি ‏পুইশাক ২০০ গ্রাম ‏কুচি চিংড়ি ২ টেবিল চামচ ‏পেয়াজ কুচি ৫/৬ টি ‏কাচা মরিচ ফালি ১ চা চামচ ‏হলুদ গুড়ো পরিমান মত ‏লবণ পুঁইশাক ও কুচি চিংড়ি প্রস্তুত-প্রনালী: ১চিংড়ি লবণ হলুদ মাখিয়ে হালকা করে ভেজে রেখে দিন। ২কড়াইয়ে তেল দিন। পেয়াজ ও কাচা মরিচ দিয়ে হালকা ভাজুন। ৩এবার পুইশাক ও লবণ দিন। একটু নেড়ে সামান্য পানি দিয়ে সেদ্ধ […]

চিলি পনির রেসিপি

চিলি পনির উপকরণ: পনির (২৫০ গ্রাম), কর্নফ্লাওয়ার (২ চামচ), লঙ্কাগুঁড়ো (হাফ চামচ), নুন (পরিমাণ মতো), রসুন কুচি (হাফ চামচ), আদা কুচি (হাফ চামচ), পেঁয়াজ চৌক করে কাটা (২ টো), ক্যাপসিকাম (১ টা), সয়াসস (১ চামচ), রেড চিলি সস্ (১ চামচ), টম্যাটো সস (২ চামচ), ভিনিগার (১ চামচ), কর্নফ্লাওয়ার (হাফ কাপ জলে গুলে রাখতে হবে), সাদা […]

পারফেক্ট KFC ফ্রাইড চিকেন

বাহিরে কুড়কুড়ে মুড়মুড়ে আর ভিতরে নরম পারফেক্ট KFC ফ্রাইড চিকেন 👌😋 রেসিপি-👇👇উপকরণ:মেরিনেটের জন্য –মুরগি- ১০ পিস ( রান থান সহ)বাটার মিল্ক – ১ কাপ ( বাটার মিল্ক না থাকলে ১ কাপ দুধে ২ টেবিল চামচ লেবুর রস দিয়ে ১০ মিনি. রেখে দিলেই বাটার মিল্ক রেডী )আদা বাটা – ১ টেবিল চামচরসুন বাটা – ১ টেবিল […]

রসমালাই রেসিপি