কাঁকড়ার রেসিপি
মুচমুচে ও সুস্বাদু কাঁকড়া ফ্রাই তৈরির জন্য কাঁকড়া প্রথমে ভালো করে পরিষ্কার করে আদা, রসুন ও মসলা দিয়ে মেরিনেট করে নিতে হয়。এরপর ডিম এবং কর্নফ্লাওয়ার বা ময়দার মিশ্রণে ডুবিয়ে ডুবো তেলে সোনালী ও ক্রিস্পি করে ভাজতে হয়।
Crab Recipes
নিচে সহজ ও মজাদার একটি ক্রিস্পি কাঁকড়া ফ্রাই (Crispy Crab Fry) রেসিপি দেওয়া হলো:
প্রয়োজনীয় উপকরণ
- কাঁকড়া: ৫০০ গ্রাম (পরিষ্কার ও টুকরো করা)
- আদা বাটা: ১ চা চামচ
- রসুন বাটা: ১ চা চামচ
- লেবুর রস: ১ টেবিল চামচ
- হলুদ গুঁড়ো: আধা চা চামচ
- মরিচ গুঁড়ো: ১ চা চামচ (ঝাল অনুযায়ী)
- গোলমরিচ গুঁড়ো: আধা চা চামচ
- লবণ: স্বাদমতো
- ডিম: ১টি (ফেটানো)
- কর্নফ্লাওয়ার: ১/২ কাপ
- ভাজার জন্য তেল: পরিমাণমতো
তৈরির ধাপসমূহ
১. পরিষ্কার ও মেরিনেট: কাঁকড়ার শক্ত খোলস, কানকো ও ময়লা পরিষ্কার করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন。এরপর কাঁকড়ার টুকরোগুলোয় লেবুর রস, আদা-রসুন বাটা, হলুদ, মরিচ, গোলমরিচ ও লবণ মাখিয়ে ৩০ মিনিট মেরিনেট করে রাখুন。
২. কোটিং তৈরি: একটি পাত্রে মেরিনেট করা কাঁকড়াগুলো প্রথমে ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে নিন。তারপর কর্নফ্লাওয়ারের শুকনো গুঁড়োয় ভালোভাবে গড়িয়ে নিন, যাতে কাঁকড়ার গায়ে মসৃণ আস্তরণ তৈরি হয়。
৩. ভাজা: প্যানে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে কাঁকড়াগুলো ডুবো তেলে ভাজুন। কাঁকড়ার উপরের অংশ মুচমুচে ও সোনালী রঙ ধারণ করা পর্যন্ত ৩-৫ মিনিট ভাজুন
গরম গরম এই কাঁকড়া ফ্রাই সস বা মেয়োনিজের সাথে পরিবেশন করতে পারেন
